新鮮バターミルクとバターの作り方☆その1

まず清潔なペットボトルに生クリームを入れます。瓶の場合は目安の為ビー玉も入れて用意してください。

蓋をきっちり閉めます。

10ー20分激しく振ってください。目安は音です。初めは振るのが楽で生クリームのシャカシャカ。

次にはホイップが出来始め、ボトル全体が真っ白になり、無音になり、振りにくくなります。それでも数分間振り続けます。

次の瞬間、ジャブジャブと音が変わり液体と固形に分離した事を告げます。液体はバターミルクで固形はバターです。

バターミルクは別の容器で保存します。バターミルクはバターを酸化するので水を入れ液体が透明になるまでバターを数回洗います

ボトルを切り、中のバターを取り出してください。

バターは市販のより日持ちしません。お好みで塩やハーブを加えてください。バターミルクはパンケーキ、パン、マフィンに。