30分ほど水に浸して塩抜きをした桜の葉の水分を拭いて取っておく。

砂糖を入れた熱湯にお好みの分量で食紅を入れる。
※薄めのピンクは上品に見えますよ。

道明寺粉を電子レンジ可能な耐熱容器に入れて、（2）の熱湯を注ぎ入れてかき混ぜる。

ラップをして15分くらい置く。

電子レンジで3分加熱してから一度取り出して、水分を均等にする為にかき混ぜる。

再び電子レンジに入れて3分加熱する。
※分量により、二度目の過熱は1～4分で調整。

そのまま15分ほど蒸らしておく。

こしあんを20gで小分けにする。
丸型よりも少し俵型に近い方が良いです。

包む作業に入りますが、手水を用意する。
水に砂糖を入れて溶かし、シロップ状のものを用意する。

シロップ手水はお餅の表面が乾いて固くなるのを防いでくれます。翌日も美味しくいただけます。

餅を25～30gの間で取って、餡を包んでいく。

こしあんは、自分で作る方が美味しいですが、甘さ控えめのお気に入りを市販で見つけると良いですよ。

レンジの過熱は道明寺粉や水の量で変化します。一度目の過熱後の混ぜる時に様子を見て、二度目の過熱で時間を調整してください。