ちょっとピリ辛！定番麻婆豆腐
ゆきcafe0929 @cook_40033199
子供の成長に合わせて、我が家の麻婆豆腐もちょっぴりピリ辛に進化しました(笑)
このレシピの生い立ち
子供向けに全く辛くない麻婆豆腐を作っていましたが、少し大きくなったので･･･
ちょっとピリ辛！定番麻婆豆腐
子供の成長に合わせて、我が家の麻婆豆腐もちょっぴりピリ辛に進化しました(笑)
このレシピの生い立ち
子供向けに全く辛くない麻婆豆腐を作っていましたが、少し大きくなったので･･･
作り方
- 1
豆腐は適当な大きさにカットしてキッチンペーパーで水気を切り、しょうが・にんにく・ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油・ねぎ・生姜・にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらひき肉を加えて炒める。
- 3
肉の色が変わったら●を加えてひと煮たちさせ、豆腐を加えてタレを絡めたら◎を少しずつ加えて全体にとろみをつける。
コツ・ポイント
豆腐を加えたら、箸などで混ぜると崩れて見た目が悪くなります。
鍋を揺すってタレを絡めるのがポイントです！
五香粉の代わりに花椒などを使ってもＯＫです。
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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