アプリでひらく作り方
- 1
ゆずを良くこすって洗い、皮の表面をむきます。
※工程写真は大根1.5本(約2Kg)の倍量進行ですので多いです。
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- 2
むいた皮を刻み、実を絞って果汁を取ります。タネは取り除いてください。
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- 3
出汁がら昆布をさっと洗ってキッチンペーパー等で水分を拭き取り、千切りにします。
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- 4
大根の皮をむき、漬けたい大きさに切ります。じっくり漬けたい時は大きめに、すぐ食べたい時は小さく薄く♪
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- 5
破れにくいしっかりしたビニール袋に大根・ゆずの皮・ゆず果汁・昆布・☆をすべて入れます。
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- 6
空気を抜いて口をしっかり縛ります。調味料が全体に行き渡るように上下ひっくり返すようにします。
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- 7
もう一枚ビニール袋に入れてから薄切りで半日～・大きめで2日～冷暗所で漬けたら完成♪
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コツ・ポイント
漬けてる間はたまにひっくり返して調味料が均等に行き渡るようにしてあげてください♪
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