酒粕酵母でしっとり蒸しパン
まぁこのちいさな台所 @cook_40083468
酒粕酵母で、昔ながらの優しい甘さの蒸しパンです。お好みの甘納豆でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
懐かしの甘納豆入り蒸しパンが食べたくて作りました。
酵母でしっとり、太白ごま油がよりおいしく仕上げてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
⑴ ボウルに＊の材料、薄力粉・上白糖・塩を入れ良く混ぜます。
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- 2
⑵ 別のボウルに◎の材料、水・製菓用太白ごま油・酒粕酵母を入れてこちらもホイッパーでよく混ぜます。
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- 3
⑶ ⑵のボウルに⑴の粉類を入れ、粉っぽさが無くなる程度に、軽く混ぜます。
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- 4
⑷ ⑶のボウルにフードカバーまたはラップをして常温発酵開始します。室温２5℃で約５時間。
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- 5
⑸ 発酵の目安はふんわり嵩が増して、表面にぷつぷつと見えているか。発酵時間は長くても７時間まで。
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- 6
⑹ プリンカップに紙カップをセット。発酵が完了したら甘納豆を入れ混ぜ合わせ、カップへ入れます。
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- 7
⑺ 蒸し器に入れ布巾をして蓋をし、蒸し始めます。時間は約１５分。
- 8
竹串を刺して生地が付かなければ出来上がりです。
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- 9
カップを外して冷まします。
カップは熱いので気を付けてくださいね。 -
コツ・ポイント
（３）の工程で混ぜすぎず、粉っぽさをなくす程度にすると、仕上がりで生地が割れてくれます。
仲良しのブロガーさんのアドバイスでした。
今回甘納豆は「ミックス甘納豆」を使用しました。
色とりどり、大きさも色々、見た目も可愛いです♪
リアクション
レシピ作者
子供の頃から大好きなお料理、お菓子作りに、最近はパン作りを始めました。難しいほどやりがいを感じています。夫婦二人の食事の時間を大切にしています。パン焼きブログです。楽しんでいただけると嬉しいです♪「まぁこのちいさなキッチン」http://ameblo.jp/ma-ko-4129/
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