チャナ豆ベースのインドカレー
自分用の覚え書きとして
このレシピの生い立ち
不調な心と身体に効く食べ物って、外で食べるとすっごく高いから、自分で作る事にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
カシューナッツは分量外の水１カップと合わせ、ミキサーでカシューナッツミルクを作る。
- 2
油にクミンシード、クローブを入れ、中火で香りを出す。焦げないように注意。
- 3
続けて玉葱を投入し、火が通るまで焦がさないよう炒める。（強火で５分くらい）
- 4
火を弱めてじっくり炒める。（１５分くらいを目安に。なお、飴色にする必要は無い。くどいようだが焦げ目はつけないように）
- 5
すりおろしたニンニク、生姜を加え炒める。（３分くらい）
- 6
ガラムマサラ以外のパウダースパイスを入れ炒める。香りが出たらざく切りトマト１個分を投入。中火で炒める。（７分くらい）
- 7
鶏肉を入れ炒める。チャナ豆、じゃがいも、香菜も入れ炒める。（３分くらい）
- 8
水、鶏ガラスープの素、蜂蜜、カシューナッツミルク、塩を入れ中火で１０分程煮込む。
- 9
ざく切りトマト残りの１個分を加えて軽く火を通して出来上がり。
コツ・ポイント
１、カシューナッツは欠かせない。
２、出来た後は、１時間程置いた方が馴染む。
３、鶏肉、鶏ガラスープの素は省いても可能。
４、代わりにざく切りほうれん草にしても良いが、必ず茹でて灰汁を取り除くこと。
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