今日のお弁当の卵焼き_きくらげとあみ海老

…のみぃ @cook_40082413
ビタミンDとカルシウムの合わせ摂り。曇りや雨の日にや「イライラしてる?」って時によく作るかな。
このレシピの生い立ち
毎日のお弁当には「卵焼きを欠かさずに」が、だんな様のご希望。日々何らかの変化を工夫する中、不足しがちなカルシウムの補給を考えてみました。
作り方
- 1
先ず、きくらげは水に漬けて戻す。(前夜にやっておくと朝が楽)
- 2
次に、あみえびを出しに浸しておく。
(えびから旨味がでるし、柔かく食べやすくなる)
同時にねぎも入れちゃっときます。 - 3
戻したきくらげを刻み、2)の中へ。
味付けの材料を合わせ、卵を溶く。
(私は白身好きなので、あまり混ぜません) - 4
卵焼き器を熱して油を敷き、強めの火で焼く。
- 5
焼けたら、しばらく置いて落ち着いてから切り分ける。
*ウチはハートに仕上げるのが基本。 - 6
この日のメインは『たけのこの肉巻』を甘味噌味で。「鮭と大根葉」と「梅おかか」のおにぎりを一緒に。
コツ・ポイント
出汁は何の出汁でもいいと思います。ウチでは「カツオだし」や「ベジブロス」で作ります。
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