これに決定♪我が家のまろやか麻婆豆腐

わだゆゆ
わだゆゆ @cook_40033718

辛すぎるとダメな旦那、辛いもの好きな私。二人の好みを合わせた、まろやかな麻婆豆腐。
このレシピの生い立ち
あんまり辛すぎるとダメな主人と私の好みをミックスしてみました。

これに決定♪我が家のまろやか麻婆豆腐

辛すぎるとダメな旦那、辛いもの好きな私。二人の好みを合わせた、まろやかな麻婆豆腐。
このレシピの生い立ち
あんまり辛すぎるとダメな主人と私の好みをミックスしてみました。

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材料

  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 豚ひき肉 100グラム
  3. ※にんにく 1かけ
  4. ※生姜 1かけ
  5. 白ネギ 1/2本
  6. 豆板醤 小さじ1.5
  7. 【合わせ調味料】
  8. ◆鶏がらスープ 100cc
  9. ◆砂糖 小さじ1
  10. ◆酒(あれば紹興酒) 大さじ1
  11. ◆醤油 大さじ1
  12. ◆味噌 大さじ1
  13. ◆甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
  14. 水溶き片栗粉 適量
  15. ごま 少々

作り方

  1. 1

    ※にんにく・生姜・白ネギをみじん切りにしておく。
    ◆合わせ調味料を作っておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、※のニンニク・生姜・ネギと豆板醤を炒め、ひき肉をパラパラになるまで炒める。

  3. 3

    ◆の合わせ調味料を入れ、煮立ったら豆腐を切って入れてもう一度フツフツするまで煮る。

  4. 4

    水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油を少したらしてできあがり。

  5. 5

    【おまけ】

    アク抜きして、フライパンで焼いたナスを加えて、麻婆茄子にしても♪

コツ・ポイント

①の工程さえしておけば、後は5分もせずにできます♪

甜麺醤(テンメンジャン)はなければ普通の味噌をプラス。でも、甜麺醤と紹興酒はあったほうが、いかにも中華って香りがでます。

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わだゆゆ
わだゆゆ @cook_40033718
に公開
旦那が帰ってくるのが楽しみだったのに、子供♂(3歳)が生まれて、現在旦那の弁当結構サボり中。 そしてもうすぐもう一人子供♂が増えます。日々の中でみつけたププっと笑えるネタや素朴な疑問で笑えるキッチンが理想です♪ レシピは簡単でウマイを目指してます。主婦一年目は冷蔵庫にあるもので美味しいご飯を作るのが目標でしたが・・・さて4年目は・・・。
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