アプリでひらく作り方
- 1
とり肝は冷水に１５分ほどつけておく。ハツは脂をとり、半分に切って血合いを洗う。レバーも筋をきり、一口大に切る。
-
- 2
水３ｃｕｐを沸騰させとり肝を入れ強火のまま３０秒加熱して火を止めバスタオルにくるみ１５分置いてからザルにあげる。
- 3
鍋にＡをあわせて強火（ＩＨ８）で２～３分位煮る。とろみがついてきたらとり肝を加えて、火を強めて（ＩＨ９）１分煮絡める。
-
- 4
煮汁が煮詰まってテリがでたら出来上がり。お好みで一味や七味を振っていただきます。
コツ・ポイント
とり肝は加熱しすぎないようぴったり３０秒はかって火を止め、煮汁を強火で煮絡める。粗熱をとって冷凍保存可能。凍ったままお弁当ＩＮＯＫ。
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