ほっこりねっとり＊里芋の柚子味噌煮
ミユキミルク @cook_40039378
冷めてもおいしいのでお弁当にも◎ゆずのおかげでちょっとおしゃれに、さっぱり頂けます。
このレシピの生い立ち
お弁当に良い煮物を考案。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむき、食べやすい大きさに乱切りする。
- 2
サントリー天然水を沸かし、だしの素を加える。里芋、料理酒、みりん、砂糖、醤油も加えて煮る。
- 3
里芋にすっと竹串が通るようになれば、灰汁を取り、刻んだ柚子の皮を加える。
- 4
煮詰めて汁気を調整しながら、味噌を溶く。最後に柚子のしぼり汁を加えて完成。
- 5
★今回はお弁当用に汁気を完全に切りたかったので、最後に水溶き片栗粉で固めました。
コツ・ポイント
甘すぎず辛すぎずの味付けで、柚子の風味を立たせるとおいしいと思います。
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