いつもと違う山椒香る牡蠣フライ 

真さん
真さん @macotow

いつもの牡蠣フライ。少し香りを入れませんか?
少しの木の芽で豊かな香りを楽しめます。
このレシピの生い立ち
美味しい牡蠣をいただいたので

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材料

2人分
  1. 牡蠣 6個
  2. 山椒の芽 手順①くらい
  3. 塩 胡椒 粉山椒 少々
  4. 紅葉おろしとポン酢 適量
  5. 小麦粉 溶き卵 パン粉 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    牡蠣はしっかりと洗い塩・胡椒・粉山椒を軽くふり、山椒の芽をくっつけます。

  2. 2

    山椒がとれないように衣をつけて180度の油でいろよく揚げます。

  3. 3

    付け合わせはブロッコリー・茹でキャベツ・ほうれん草の茹でた温かいもの。
    これもポン酢と紅葉おろしで一緒にいただきます。

  4. 4

コツ・ポイント

山椒はたたいたりちぎった方が香りがでるのですが、揚げたときに香りが逃げてしまわないようそのままくっつけました。
牡蠣を口に入れて噛んだときにふわっと香るように。

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真さん @macotow
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難しいのは嫌だ!手間がかかるのは嫌だ!料理は日常。ブログお引っ越し→ https://nikuco.blog.fc2.com/
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