本格スパイスでつくる「キーマカレー雑炊」
きっと、いままでに食べたことないおいしさに感動しますよ？
※ちなみに、玉ねぎなしです
このレシピの生い立ち
わたしは、スパイスでインドカレーや日本式カレーを作りますが、その中で生まれたキーマカレー雑炊。
※スパイスは、アンビカショップやAmazonで買えばトータル的に安くすみます。
ブログ: r12.jp
本格スパイスでつくる「キーマカレー雑炊」
きっと、いままでに食べたことないおいしさに感動しますよ？
※ちなみに、玉ねぎなしです
このレシピの生い立ち
わたしは、スパイスでインドカレーや日本式カレーを作りますが、その中で生まれたキーマカレー雑炊。
※スパイスは、アンビカショップやAmazonで買えばトータル的に安くすみます。
ブログ: r12.jp
作り方
- 1
ごはんは、水洗いしてぬめりを取り、水を切っておく。
じゃがいもは、1cmのさいの目切り。 -
- 2
しめじは、石づきをとってほぐす。
キャベツは、太めの千切り。 -
- 3
・にんじん
・にんにく
・しょうが
は、みじん切り。 -
- 4
土鍋に、
・鶏がらスープ
・じゃがいも
を入れて中強火～中火にかける。 -
- 5
（土鍋の傍らで）
フライパンに油を入れて熱し、弱火で(B)がふつふつと泡が出るくらいまで熱したら、 -
- 6
(A)を入れて、しっかりと油に香りを移す。
※にんにく・しょうがは焦げやすいので注意 -
- 7
そしたら、6.をすべて土鍋に入れる。
-
- 8
7. の土鍋が煮立ったら、ごはんを入れ、
-
- 9
さらに煮立ったら、しめじを入れる。
-
- 10
空になったフライパンで、
・にんじん
・鶏胸ひき肉
をよく炒める。 -
- 11
よく火が通ったところで、(C)のスパイスを入れてよく炒める。
-
- 12
※11.でスパイスがよく混ざらない場合は、土鍋のスープを拝借して溶くとよい
-
- 13
土鍋に、12.のひき肉を入れ、
-
- 14
さらにキャベツを、どさっと乗せて、蓋をして2分煮て、火を止める。
-
- 15
そのまま2、3分蒸らして、
・塩
・チリパウダー
で味を調えて完成！ -
- 16
※チリパウダーは、極端に辛くなることがあるので、味を確認しながら、少しずつ加えるようにしてください
コツ・ポイント
■ひき肉感が強いので、もしそれが嫌なら半量にするといいです。
■市販の鶏がらスープやコンソメを使う場合や、野菜の量によっては塩加減だけ調整してください。
■市販のカレーパウダーでもつくれるでしょうが、味と分量はわかりません。
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