玉ねぎをみじん切りにし、油をしき炒めます。最初は強火で混ぜずに熱をかけ、底が色づき始めたら中火にして木べらで混ぜながら

あめ色になるまで炒めていきます。（玉ねぎ量は最初の半分くらいになりますよ。）

→火からおろし、皿に取っておきます。

別の鍋に油をしき、クミンシードを入れます。＜テンパリング＞　クミンシードがパチパチとしてきたらOK!

すりおろしたにんにくとしょうが、ひき肉を入れて炒めます。

肉に火が通ったら、炒めた玉ねぎ、トマトピューレ、水、ロリエを入れて煮込みます。

パウダースパイスを加えたのち、八丁みそ、粗糖も加えて少し煮込みます。

塩を少々ふり、完成！