豚の角煮
ぴちょ106e @cook_40125073
調味料は砂糖としょうゆのみ。甘辛いたれが美味しいです。付け合せに白菜も一緒に入れて煮てみました。
このレシピの生い立ち
板前さんに調理工程を教えてもらいました。調味料は自分で考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックを5ｃｍ×10ｃｍ位に切る。
- 2
フライパンで焼き目が付くまで焼く。
- 3
鍋に湯を沸かして焼いた豚肉を入れ、30分ゆでる。[お湯は肉がかぶるくらい]
- 4
お湯をすて、再度お湯で30分ゆでる。[お湯は肉がかぶるくらい]
- 5
再びお湯をすて、水500㏄、調味料をいれて煮る。
- 6
ゆで汁が半分になったら水200㏄を加えてさらにやわらかくなるまで煮る。
コツ・ポイント
豚肉のアクがあるとうまく油がぬけないのであく抜きをしっかりと！このレシピでは2回お湯を捨てています。
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