軟らかい豚の角煮

豚肉を5cm角位に切り、お鍋に入れてお水をお肉が隠れる程度に入れます。

沸騰してきたら少し火を弱め、お肉に火が通る位に煮て火を止めます。

火を通したお肉をざるに入れて周りに付いたアクを洗い流します。

圧力鍋に、お肉、生姜、調味料と水を入れ20分加圧して火を止め自然に減圧します。

減圧した状態では味がかなり薄味なので中火に掛け煮詰め、仕上げに出しの素を入れ一煮立ちさせます。

煮詰めた角煮に白葱の千切りを乗せて出来上がりです。