新物 刻みメカブのネバネバ梅肉和え
HuHuFumin @cook_40127613
こんな陽気はネバネバ酸っぱいサッパリお菜
食欲をかきたてて
新物メカブは前菜にもってこいの自慢の一品です
)^o^(
このレシピの生い立ち
株のままのメカブは中々手が出ないのですが 下味をしっかり付けておけば冷凍や冷蔵保存が出来るので 意を決して作りました
ダイエット中の長男の良い夜食になりました
新物 刻みメカブのネバネバ梅肉和え
こんな陽気はネバネバ酸っぱいサッパリお菜
食欲をかきたてて
新物メカブは前菜にもってこいの自慢の一品です
)^o^(
このレシピの生い立ち
株のままのメカブは中々手が出ないのですが 下味をしっかり付けておけば冷凍や冷蔵保存が出来るので 意を決して作りました
ダイエット中の長男の良い夜食になりました
作り方
- 1
株のままのメカブはタップリの熱湯に3分程ゆでます
-
- 2
湯から引き上げたら手早く冷水で冷やします 綺麗な緑色になります
-
- 3
茎は刻みにくいので切り分け ちょっと根気は要りますが細かく刻んでいきます
-
- 4
刻み終えたら白だし、昆布茶で下味を付けます
-
- 5
キュウリと山芋は1センチ程のサイコロ切りにします
-
- 6
ザルに移し サッと水を潜らせアクを洗い流し 塩をして2、30分置きます
余分な水分が塩と共に流れ出ます -
- 7
梅干しは種を取り 包丁で細かく叩いて練り梅にします
-
- 8
下味を付けたメカブを半分容器にとり 残りの半分に梅肉を合わせます
容器に分けた方は冷凍できます -
- 9
余分な水分が抜けたキュウリと山芋を梅肉メカブに和えてたら完成です
-
コツ・ポイント
メカブは味が付きにくいので 白だしは多めになります
昆布茶は梅昆布茶でも良いです
メカブの茎は堅いで刻む際はちょっと根気がいります
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