お豆のクリームコロッケ
お肉・魚原料は使わないクリームコロッケです！
豆は水煮を使い、フードプロセッサーでつぶすことで豆のインパクトを少なく♪
このレシピの生い立ち
お肉を使わないメニューを開発中です。
豆をお肉風にしたコロッケをつくろうとしましたが、ジャガイモが芽が出すぎて使える部分がすくなかったため、クリームコロッケにしました。
食べてみたら、お豆がボリューミーで1つだけでも満足感があります！
お豆のクリームコロッケ
お肉・魚原料は使わないクリームコロッケです！
豆は水煮を使い、フードプロセッサーでつぶすことで豆のインパクトを少なく♪
このレシピの生い立ち
お肉を使わないメニューを開発中です。
豆をお肉風にしたコロッケをつくろうとしましたが、ジャガイモが芽が出すぎて使える部分がすくなかったため、クリームコロッケにしました。
食べてみたら、お豆がボリューミーで1つだけでも満足感があります！
作り方
- 1
【ホワイトソースを作る】鍋に●バター・●小麦粉を入れ、加熱
バターを焦さないようによく合わせる - 2
1に●牛乳・●塩コショウを入れて味を調えたらホワイトソースの完成
＊通常のホワイトソース状ではなく一塊になります - 3
【コロッケの具のつくる】
◎豆2種をフードプロセッサーにかける（ひき割り納豆大くらいに） - 4
◎玉ねぎ・◎人参はオリーブオイルとニンニクで炒める
- 5
ボールに２(ホワイトソース)・しいたけ・３(豆)・4(玉ねぎと人参）のすべてを入れてよく混ぜたら、具の完成
- 6
【成形・揚げる】
5の具を空気を抜くように俵型に成形する
＊お弁当用にボール状にしても♪ -
- 7
成形した具に小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて適温の揚げ油で揚げたら完成！
- 8
＊トマトソースも作ってみました～
さっぱり感が出ますよ＾＾
レピシID： 18064935 -
コツ・ポイント
豆の分量は適当です。すいません！
よりクリーム感を出したい場合は、具の人参・しいたけ無しがおすすめです。
写真がなんだか五目コロッケのような感じに…
＊乾物の豆を使う場合は、水で戻した後に柔らかめにゆでたものを使ってください。
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