玉ねぎは薄切り、ナス、パプリカは乱切り、にんにくの芽は3センチ幅に切る。牛肉は大きい場合は切って塩と酒を振っておく。

フライパンに油をしいて火にかけて、ナスを炒める。しんなりしたら玉ねぎ、肉を加えて炒め、パプリカ、にんにくの芽も加え炒める

全体を混ぜ合わせたら◎を加えて炒める。