アプリでひらく作り方
- 1
片栗粉は30分前に溶いておく。
- 2
厚揚げは油抜きをし水分を切っておく。大きめの拍子切りあるいは１cm厚さに切る。
- 3
ピーマン・筍の水煮は細切り、椎茸は薄切り、生姜ろにんにくはみじん切りにする。
- 4
フライパンにオリーブ油を熱し、生姜・にんにくを炒め、香りが立ったら２・３を炒る。
- 5
◆を順に加えてざっくりと混ぜ、味をととのえる。
- 6
弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、胡麻油を回し入れ風味を付ける。
- 7
器に盛り、すり胡麻ふったら出来上がり☆
コツ・ポイント
片栗粉自体にしっかりと水を染み込ませることでダマになりにくい。
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