シソの実の醤油漬け

これがシソの実。旬は9月下旬から10月上旬まで。20㌢ザル1杯分。これ位が作り易いです。お店でよく見かけるサイズです。

バトミントンのハネの様な形です。袋状の中に種が入っています。これを軸から１つずつ取っていきます。

小さな葉や痛んだ実を先に取っておくと後の作業がスムーズです。（これをしておかないと手順7が面倒です！）

軸をキツく持ちながらしごいて実を落としていきます。

穂先２センチは摘む様に、後は根元に向かってしごくとスッと取れます。

手がこのように茶色くなります。これが嫌ならビニール手袋をしてくださいね。食器を洗ったりお風呂に入ったら取れますけれどね。

水でサッと洗い、ザルにあける。

清潔なビンに実と醤油を入れる。醤油は実の高さの半分で十分です。後で水分が出ます。
次の日から食べられます。

ごはんにかける時は辛いのでキッチンペーパーで醤油を吸い取ってからかけてください。

一押しは納豆にかけて食べる事です。これだとペーパーで吸い取らなくてもいいです。プチプチして納豆ご飯が美味しくなります。