さつまいもと昆布のサッと煮
xiaochu @cook_40050048
冷めてもおいしい、サラダ感覚でも食べれる煮ものです
味付けも簡単！
このレシピの生い立ち
学生の頃の、秋の弁当メニュー
できたてもおいしいけど、冷めてもおいしいです
少し多めに作って、冷蔵庫のストック惣菜にしてます
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と昆布を入れて、弱火でゆっくり昆布出汁をとる
- 2
さつま芋は食べやすい大きさに切って、水(分量外)につけておく
- 3
沸騰する前に昆布を鍋から上げて、②のさつま芋の水を切って、強火で煮る
- 4
③で上げた昆布を千切りにして、鍋に戻し、塩を一つまみ入れる
- 5
さつま芋に火が通ったら、余分な水を捨てて、汁けが飛ぶまで火にかける
- 6
火を止めて、レモン汁をサッと入れて、全体にまぶしたら出来上がり
コツ・ポイント
サツマイモが煮崩れない程度に火を通す
昆布でだしをとって、そのままその昆布も食べれておいしいです
昆布に塩気があるし、さつま芋の甘味もあるので、塩はほんの少しでOKです
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