しいたけのエスカルゴバター焼き
エレナ0601 @cook_40051665
部屋に漂うニンニク風味のエスカルゴバター。いつもはしいたけの裏にバターをのせ味わっています。ワインにピッタリの一品！！
このレシピの生い立ち
エスカルゴバターと言っても、毎回食べれるものではないのでキノコをメインに楽しんでいます。バターはいろいろと使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを室温で柔らかくし、全てを混ぜる。しいたけの軸を切りみじんにする。これは後で作ったパセリ入りの材料です。
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- 2
しいたけの裏に軸の部分をのせ、うえにバターをたっぷりのせる。
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- 3
オーブンかオーブントースターで美味しそうな焦げ目とﾆﾝﾆｸバターの良い香りがしてきたら出来上がり。
- 4
※今回はパセリを切らしていて、乾燥ハーブのタイム・マジョラムを使い、またアンチョビーの塩気で旨みUPとなりました！！
- 5
※今回はバターが余ったので、生バスタにしいたけの軸とバターとチーズを置いて焼きました。下に春巻きの皮を2枚重ねでもOK
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- 6
写真の上の緑はフェンネルです。庭に宿根のフェンネルを植えておくと葉もつぼみも一年中いろいろ使えますよ。焼いても美味しい。
- 7
エリンギのエスカルゴバター焼き。エリンギも美味しいですよ。
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コツ・ポイント
アンチョビーを入れると美味しいが、バターは少し味見をして塩気を調節してください。キノコは何でもok。
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