納豆麻婆豆腐
*kaworu* @cook_40079472
うまみUP！！！納豆を加えた麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作るのに必須な豆鼓。
納豆も豆だし発酵食品なので、合うかもしれないと思って投入してみるとなかなか合っていて美味しかったので。
納豆麻婆豆腐
うまみUP！！！納豆を加えた麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作るのに必須な豆鼓。
納豆も豆だし発酵食品なので、合うかもしれないと思って投入してみるとなかなか合っていて美味しかったので。
作り方
- 1
ニンニク、ショウガはみじん切りに。
ネギは半分はみじん切り、のこりは輪切りに。 - 2
フライパンにサラダ油大匙１（分量外）をしき、中火で豚ひき肉をしっかり炒める。
- 3
みじん切りにした、ニンニク、ショウガ、ネギ、豆板醤、豆鼓醤、甜麺醤をいれて炒める。
- 4
納豆をかきまぜないで入れて、さっと炒める。
- 5
お湯（分量外）２００CC、鶏がらスープの素をいれて煮立ったら、弱火にして１,５センチ角に切った豆腐を入れる。
- 6
お酒をいれ、しっかり煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 7
花椒粉を振り掛け、輪切りのネギをトッピングして完成です。
-
コツ・ポイント
今回は省きましたが、豆腐を角切りにして塩少々をいれたお湯で茹でておくと、お豆腐が崩れるのを防ぐことができます。
また、花椒粉を仕上げにかけると本格的な感じになります。味が濃いので、御飯にかけたりしてもおいしいです。
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