【初心者のしょ】卵焼き

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ぷりんあらもんど
ぷりんあらもんど @cook_40128972

職場のイベント用に練習して、練習して作りました！忘れないように、初心者でも作れる卵焼きです。
このレシピの生い立ち
職場のイベントで持っていく卵焼きを作るため。普段お弁当も作らない卵焼き初心者でも簡単に出来るもの‥と考えました！

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材料

1～2人分
  1. 卵 3個
  2. 砂糖 大さじ3
  3. みりん 大さじ2
  4. 水 大さじ2
  5. 塩 ひとつまみ
  6. 油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    白身が細かくなるまで卵をかきまぜる。泡立て器を使うと楽に上手くかきまぜられる！

  2. 2

    調味料と水を、かきまぜた卵の中に入れ、全体をよくかき混ぜる。砂糖など固体を残さない！

  3. 3

    油にキッチンペーパーを浸し、卵焼き用のフライパンに油を塗る。

  4. 4

    卵焼き器を中火で温める。卵の液体を菜箸につけ、すぐに『じゅっ』と音を立てて固まったら、OK！温めすぎに注意！

  5. 5

    第１弾、卵液の1/3を卵焼き器に入れ、かき混ぜる。火は弱火！！

  6. 6

    まとめて、手前に寄せる。

  7. 7

    第２弾、卵液の1/3を卵焼き器へ入れる。手前に寄せた固まりを浮かせて、その下にも忘れずに！

  8. 8

    卵焼き器に広げた卵液が半熟になったら、菜箸やフライ返しを使ってくるっと回す。大体幅3センチくらいが目安。

  9. 9

    くるっと回し終わったら、巻いた卵焼きを手前に寄せ、残り1/3を流し込んで同じ動作を繰り返す。

  10. 10

    多少の形崩れは、ラップかアルミホイルにくるんで、修正！！

コツ・ポイント

砂糖を入れているため焦げやすいので、弱火で！卵も固まってしまうと巻きづらいので、時間がかかるときは火から離して作業する！

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