・タルト型の底にクッキングシートを敷き、側面にバターを塗っておく。
・バターは溶かす。

●ゆずは薄切りにし、蜂蜜と合わせておく。

ボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、砂糖を数回にわけて加え、メレンゲを作る。

卵黄を１個ずつ加え混ぜ、バニラエッセンスを加える。

粉をふるいながら加え、さっくり混ぜ、溶かしバターも加える。＊あまり混ぜすぎないように＊

タルト型に流し入れ、表面を平らにし、ゆずを散らす。
１７０度に温めたオーブンで２０分位焼く。