じゃがいもとアスパラの塩麹炒め

ぴぃすけ鹵
ぴぃすけ鹵 @cook_40123643

塩麹の風味で、じゃがいもを美味しくたっぷり食べられます(^^)

このレシピの生い立ち
ID18036294のレシピを参考にさせていただき、ヴィーガン仕様にアレンジしました(*^^*)

じゃがいもとアスパラの塩麹炒め

塩麹の風味で、じゃがいもを美味しくたっぷり食べられます(^^)

このレシピの生い立ち
ID18036294のレシピを参考にさせていただき、ヴィーガン仕様にアレンジしました(*^^*)

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材料

3~4人分
  1. じゃがいも 大2個
  2. アスパラ 4本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 塩麹 大さじ1〜適量
  5. 粗挽き黒胡椒 適量
  6. オリーブ 大さじ2/3
  7. 好みのオイル 大さじ2/3〜適量

作り方

  1. 1

    じゃがいも:薄い短冊切り
    アスパラ:固い皮は剥いて斜め切り
    玉ねぎ:みじん切り

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎとじゃがいもを弱火で炒めます。

  3. 3

    じゃがいもが透き通ってきたらアスパラを加え、塩麹・黒胡椒で味付け。

  4. 4

    好みのオイルを回しかけ、全体に絡めたら完成!私はココナッツオイルを使用しました。

コツ・ポイント

最後に回しかけるオイルの種類はお好みで!亜麻仁油、オリーブ油、グレープシード油などでも。ごま油だとより和風寄りに。ココナッツオイルの匂いが気になる方は、無香タイプのものも売っていますよ(^^)

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体と心は繋がっている(*^^*)添加物をなるべく使わず、かんたん美味しいレシピを日々研究中!体に優しいレシピや、徳之島出身の母から学んだレシピを中心に投稿しています!https://linktr.ee/P1suke758
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