塩麹きくらげ玉子炒め
NoraDoraママ @cook_40124120
子供が超うまい！とほめてくれた塩麹味のきくらげ玉子炒めです。
お肉柔らか〜で美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
少し残っていたきくらげを使おうと大好きなきくらげ玉子炒めに塩麹を使いました。塩麹を使うとお肉柔らか〜で旨味アップです！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を食べやすく切り、大さじ１の塩麹をよくもみこむ。
- 2
きくらげをボールにいれて熱湯をかけてふやかしておく。
- 3
ニンジンはタテ半分に切り斜め薄切り、小松菜は食べやすい大きさにざく切りにする。
- 4
フライパンを熱してサラダ油大さじ１入れてなじませる。
ときほぐした玉子を入れてふんわり半熟玉子を作り、器にとる。 - 5
玉子をとったフライパンにサラダ油大さじ１入れ肉をほぐしながら炒める。
きくらげをザルにとりさっと洗い半分に切る。 - 6
肉の色が変わってきたらニンジンを炒め、きくらげを入れる。
火が通ってきたら小松菜をサッと炒め玉子を戻しひと混ぜする。 - 7
味をみてたりないようなら少し塩麹を足す。そのままで良ければ皿に盛りつけ出来上がり！
コツ・ポイント
塩麹をもみ込んだ肉は焦げやすいので火加減に注意して下さい。
おいしそうな焦げ目をつけるのがポイントです。
リアクション
レシピ作者
東京都在住、夫と食べ盛りの息子が二人。趣味は料理、スキー、ヨガ、バランスボールなど…アイデアあふれるお料理とクックメンバーさんとの出会いが楽しみです❤よろしくお願いします(*^^*)
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