小松菜とたまごのお吸い物♪（かきたま汁）
ﾏﾏ時々お菓子職人 @cook_40040363
たまにはお吸い物も良いもんです(*^▽^*)※塩分は少々濃い目かも？お好みで減らしてみてください。すみませんm(__)m
このレシピの生い立ち
娘の『卵のお汁が飲みたい』のリクエストに応えて作りました。いつもは適当な作り方でしたが、きちんと量ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に分量の水を沸騰させ、混合薄削りを入れて弱火で2分煮出す。火を止めて2分置いたら出汁を濾す。
- 2
濾した出汁と◆を小鍋に入れて弱火～弱めの中火にし、軽く沸騰したら★を合わせた物を入れながら混ぜる。
- 3
②を沸騰させたら、小松菜を茎→葉の順に入れて煮る。ネギを入れたらすぐに溶いた卵を箸に伝わらせながら入れる。
- 4
卵に火が通ったらすぐに火を止めて、お椀によそったら出来上がり。
コツ・ポイント
卵を入れたらぐらぐらと沸騰させないように気をつけてください。小松菜は煮すぎない程度ではありますが、青臭さが無くなるまで煮てあげると、子供にも食べやすいです。
※混合薄削りだしは、さば節とむろあじ節の混合された物です。
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