簡単♪豚肉とナスピーマンの味噌炒め
ゆゆぶぅ @cook_40127854
濃いめの味噌味が素材とよく絡み合い、食欲増進!!
栄養を逃がさず、できるだけヘルシーになるように工夫しました！
このレシピの生い立ち
ナスが手には入ったので初めて味噌炒めを作ってみました！
ナスの栄養を逃さない調理法を色々調べてこのレシピに取り入れました。
ナスの栄養をがっちり取れるので、ぜひ作ってみて下さい(*´∀`*)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を食べやすい大きさに切る。
※今回は豚モモ切り落としを使用。
豚コマ、バラ切り落としでも◎ - 2
豚肉に酒を加えて揉む。
10分ほど放置。 - 3
ピーマンを乱切りにする。
- 4
合わせ調味料を全て混ぜておく。
※にんにく、生姜をチューブで代用する方はここに入れておく。 - 5
キッチンペーパーで豚肉の水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 6
ナスを乱切りにし、ボウルに入れて油①を回しかける。
- 7
にんにくは薄切りに、生姜は千切りにする。
- 8
フライパンに油②を引き、温まったらにんにく、生姜を入れる。
- 9
プツプツ音がしてきたら、豚肉を中火強めで炒め始める。
- 10
豚肉におよそ火が通ったら、油を少し加えてナスを炒める。
- 11
ナスがしんなりしてきたらピーマンを加えて炒める。
- 12
合わせ調味料を加えて中火で炒める。
- 13
全体に調味料が絡まったら、最後にごま油をかけて風味付けする。
- 14
皿に盛り付けて完成☆
- 15
2018.4.24
祝「ナス ピーマン」人気検索1位(@^▽^@) - 16
2018.5.19
祝☆話題入り！
指示してくださっている方に心から感謝です♡
コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をまぶすことで肉が柔らかくなり、味噌ソースにとろみがつきます。
ナスは炒める直前に切ることであく抜き不要にし、油を先にかけておくことで余分な油を吸い込まないようにすると◎。
気になる方は先に切って10分ほど水にさらすと良いです。
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