アプリでひらく作り方
- 1
ネギは小口切り、海苔は一畳を半分に折る。
海苔は正方形ではないので長さが長い方を半分にする。 -
- 2
酢飯を作る。
飯台を使わず皿の上で酢をかけ、特に仰がず、混ぜながら適度に熱を飛ばす。
酢飯はそんなに冷まさなくていい。 -
- 3
巻き簾に海苔をセットし、余白を残して酢飯を薄く広げる。
ご飯、ネギ、トロの順にしている。
箸で具を押さえつけながら巻く。 -
- 4
マグロすき身はよくスーパーで売ってる1パック分です。
-
コツ・ポイント
酢を打つ時は熱々のご飯じゃないと酢を吸い込まない。
海苔にご飯を薄く伸すこと。
寿司は基本、酢飯がほの温かいくらいが美味しく、そこが手作りの醍醐味なので、あまり冷まさずに巻いてしまいますが、その場合お早めにお召し上がりください。
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