イワシのベッカフィーコ
シチリアの郷土料理です。白ワインと合います！
このレシピの生い立ち
シチリア料理屋さんで食べたベッカフィーコが美味しくて作ってみました
作り方
- 1
イワシは三枚おろしにしておく
- 2
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにした玉ねぎとセロリを軽く炒め、松の実、レーズン、パン粉、白ワインも入れる
- 3
具がしっとりしてきたら火を止め6等分にし、冷めてきたらお団子状にする
- 4
イワシの切り身の皮を下にし、お団子を乗せてイワシでクルッと巻いて爪楊枝で留める
- 5
耐熱皿にイワシを並べて、パン粉、イタリアンパセリ、オリーブオイル、塩胡椒をし180℃で10分焼いたら完成
コツ・ポイント
具のお団子はネットリさせると巻きやすいです！
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