寿司型・模様巻き(パプリカで豪華客船)
kanosan @cook_40128555
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（にぎり用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカをフライパンで焼く。少し焦げるぐらいの火力で皮面5分。裏返して5分。さらに裏返して5分。冷水につけて皮を剥く。
- 2
長芋を幅2cm厚み5mm、長さ23,33,44mmに切る。パプリカも幅2cm厚み5mm、長さ5,35mmに切る。
-
- 3
前項でつくった5部品について、断面を考えて端面を斜めに切る。長芋には海苔短冊2cm幅を巻く。
-
- 4
100均・寿司型(ダイソー・握り寿司用※他の100均にもあります。)を丁寧に洗い、濡らしておく。
-
- 5
寿司飯を一粒厚で敷く。
-
- 6
船底用のパプリカを置く。
-
- 7
パプリカの周りに寿司飯を満たし、船体用の長芋を置く。
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- 8
前項でおいた部品の周りに寿司飯を満たし、下層客室用の長芋を置く。
-
- 9
前項でおいた部品の周りに寿司飯を満たし、上層客室用の長芋を置く。
-
- 10
前項でおいた部品の周りに寿司飯を満たし、煙突用のパプリカを置く。さらに寿司飯を盛る。
-
- 11
フタして成型。フタをとって海苔短冊19x2.6cmの上に置き、型を外す。
-
- 12
海苔を巻く。
-
- 13
濡らした包丁で切り、絵がある面が上になるようにして置く。
-
- 14
残りの海苔で窓などの飾りをつけて出来上がり。
-
- 15
※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください
-
コツ・ポイント
この寿司型の中で積み上げる方式。慣れればお弁当にも使えそうです。
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