ローズゼラニウムの葉をよく洗い、水気を切る。

牛乳を温め、グラニュー糖（大さじ3）を加えて溶けたら、火をとめ、ローズゼラニウムを入れて蓋をして30分おく。

りんごの皮をむき、5ｍｍ幅に切り、耐熱容器に入れる。色止めに、レモン汁を振り掛ける。

冷やして賽の目に切ったバターを小麦粉加え、指先でバターをつぶすように混ぜ合わせ、ポロポロの状態になるまでrubする。

グラニュー糖（90ｇ）とシナモンパウダーを加え、全体を混ぜ合わせる。これがクランブル。

クランブルをりんごの上に振り掛け、180℃に余熱したオーブンで40分焼く。

牛乳からローズゼラニウムを取り出す。卵黄とコーンスターチをよく混ぜておく。

卵黄・コーンスターチを牛乳を混ぜ、火にかける。泡だて器で混ぜながら中火にかけ、フツフツしてきてからさらに2分加熱する。

火をけし、滑らかになるまで泡だて器で混ぜたら、容器にうつし、冷ましておく。