旨さ染み染み☆ふぐだし焼きめし！
ち～sun @chi_sun_sun
具はネギと卵だけでめちゃ旨パラパラ♪
とらふぐだしの染みた麦飯を炒める、小技の効いたシンプル焼きめし（＾＾）
このレシピの生い立ち
焼きめしにありがちな味ムラを無くしつつ、㈱PWAN 壱品屋「国産とらふぐだし」の美味しさを存分に味わえるよう作りました。
麦を入れることで味や食感を複雑にし、簡単にパラパラの仕上がりに。
アプリでひらく作り方
- 1
洗った米・麦を鍋（炊飯器）に入れ、☆を注いでとらふぐだしのパックを破って中身を加えたら、ひと混ぜして炊飯する。
-
- 2
※水加減は酒・みりんを含めての普段通りで大丈夫です。
- 3
長ネギを粗みじん切りにする。卵は軽くほぐしておく。
-
- 4
フライパンに胡麻油大さじ1を熱し、卵を加えて手早くかき混ぜて半熟にしたら取り出す。
-
- 5
フライパンに胡麻油大さじ1を追加して長ネギを加え、焦げる寸前までじっくりと炒める。
-
- 6
ご飯を加えたらヘラで平らに広げ、焼き付けるようにしながらほぐしつつ炒める。
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- 7
醤油・塩胡椒を加えたら香ばしさが出るまで炒め、最後に玉子を戻し入れて混ぜる。
-
- 8
お皿に移したら刻みネギを散らして出来上がり♪
-
- 9
【使用食材】
㈱PWAN 壱品屋「国産とらふぐだし」が味の決め手！
-
コツ・ポイント
◆米は吸水無しで炊いて大丈夫です。
◆終始中火です。フライパンを煽らずちんたら炒めると香ばしく仕上がります。
◆とらふぐだしの旨味と焦がしネギの香りで頂くため塩味は控えめです。お好みで醤油・塩胡椒を追加して整えて下さい。
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