さんまの頭の上部と肛門の手前各2センチほど切れ目を入れます。

頭を下に折り引き抜くと内臓が取れます。そして、残った血などを水で洗い流します。そのまま半分又は三等分にかっとします。

圧力鍋に☆を入れて一煮立ちしたらさんまを投入し、20分加熱します。
弱火で加熱してください。

加熱が終わり、圧が抜けたら一度さんまに橋を通してほろほろに柔らかくなっていれば完成です！！

まだもう少しという方は、☆の1/2の量を再度加えて加熱してください！