作り方
- 1
むね肉を開き鍋において水をお肉が半分つかるぐらい入れ酒を加え蓋をして弱火で10分蒸し煮。火を止めてそのまま10分おく。
- 2
空豆はさやから出して塩、少々(分量外)で1分弱ぐらいサッと茹でる。冷水にとり、薄皮をはずす。
- 3
1を手でほぐし、2と●を和えたら出来上がり!
コツ・ポイント
マヨネーズは絡みとコクをよくするためにちょっぴり入れました。黒ゴマは擦ってあるものを使ってok!私はすり鉢で擦って、仕上げに粒のままを少し散らしました!もっと黒ゴマ風味を出したかったのですが空豆の緑もキレイにだしたいので、このくらいに。
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