ホタテのヒモ（耳）の処理法✿
つけな @cook_40070316
ホタテが美味しい季節です
貝柱の周りの「ヒモ」
コリコリして美味です✿
黒い汚れを取り除く方法を紹介します
このレシピの生い立ち
うちの母が、どこからか仕入れてきた手法です✿
かれこれ十数年、この方法で処理して食べてます。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテを貝から外し、貝柱とうろを上手に取り除くと、ヒモが残ります。
黒いです。
ヌメヌメです。 -
- 2
ミカンなどが入っていたネットに入れます。
ネットは赤でも白でもかまいません。
-
- 3
ネットごとモミモミ・・・
どんどんヌメリと汚れが落ちます。
２分程たったら、ネットごと流水で洗い流します。
- 4
ほら✿こんなにきれい！
キッチンペーパーで水分を拭き取り、並べて切り揃えます。
召し上がれ～✿
-
コツ・ポイント
やりすぎると、パサパサのボサボサになります；
適度なうるおい（？）を残すには、この位の時間ですね✿
リアクション
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