そばを茹でるお湯を用意します。

お湯が沸く間にネギを薄く切ります。

にんにくもスライスしておきます

めんつゆと醤油も合わせておきます。

おそばを茹でます。

茹でる間にフライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけます、弱火で！

おそばが茹で上がったらざるにあげ水で滑りを取ります。

お皿にそばとネギを盛り付けめんつゆ醤油をかけます。油のフライパンを強火にします。

煙りが出るくらい熱した油をかけます。

ネギに火を通すかんじでかけてください。
ネギから煙りがでるくらいの油をかけるのがポイントです。ジャッと音がします。

あとは良く混ぜて食べてください。