幻の黒千石を我が家流に炊く！
チャンネルゆう @cook_40043195
幻の黒豆と言われる黒千石を僕なりにスイーツにも合わせられるような感じに炊き上げてみました。キャラメリゼがポイント！
このレシピの生い立ち
黒千石を知り合いから譲っていただき、豆の煮方をレシピにして欲しいと言われたため作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
Aを全て耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジ５００−６００ｗで５分くらい加熱する
- 2
Aをレンジから出してお鍋に全て入れ、Bを加え入れたら弱火でコトコト煮ていく
- 3
水分が半分位になったらCを加えさらに煮込んでいく
- 4
水分がほとんどなくなってくると少し焦げた香りがしてきますのでそこで火を止めてDを加える
- 5
混ぜ合わせ耐熱ボールに移し粗熱を取ったら完成
コツ・ポイント
今回は煮汁が無くなるか無くならないかをしっかりと見定めるのがポイントです。
完全に焦げてしまうとただただ苦いものになってしまいますので気をつけてください。
https://youtu.be/xKywIHVrlMU
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