本格的　回鍋肉　豚とキャベツのみそ炒め

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アラレパパ
アラレパパ @cook_40127976

家で美味しい回鍋肉をお腹いっぱい食べたくて自分で作ってみました。
このレシピの生い立ち
お店で食べる回鍋肉が大好きでよく食べてましたが、お腹いっぱい食べたくて家でできないかイロイロ試したところこのレシピで落ち着きました。大好きなおかずなのでヘビロテ中です。辛いのが好きな方は豆板醤多めにしてください。甘めが好きな方は砂糖増量で。

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材料

2人前
  1. 豚もも肉スライス 150ｇ
  2. キャベツ 4枚
  3. にんじん 5ｃｍくらい
  4. 玉ねぎ 1個
  5. ピーマン 2個
  6. 豆板醤 小さじ1+1/2
  7. 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
  8. 醤油 大さじ1
  9. 酒 大さじ1
  10. 砂糖 小さじ1
  11. 水 大さじ1
  12. 片栗粉 小さじ1
  13. にんにく(チューブ) 2ｃｍくらい
  14. サラダ油(炒め用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    材料を食べやすい大きさに切っておく。豚肉も一口サイズに切っておく。

  2. 2

    調味料を全て混ぜておく。

  3. 3

    フライパンに油をひき豚肉を炒める。

  4. 4

    豚肉の色が変わってきたら、人参と玉ねぎを入れ炒める。

  5. 5

    玉ねぎの色が変わってきたらキャベツとピーマンを入れてさっと炒める。

  6. 6

    キャベツはあまり炒め過ぎないように。美味しそうな野菜炒め的な感じになってきたら調味料を入れる。

  7. 7

    調味料が全体に絡まるように炒めたら完成。

  8. 8

    美味しそうな匂いが食欲をかきたてます。ぜひ白いご飯でどうぞ。お箸が止まりませんよ（笑）

コツ・ポイント

強火でさっと炒めてください。あまり炒め過ぎると全体的にしんなりして食感が変わります。豚肉はしっかりした食感で食べたかったので豚のモモ肉で作りました。豚バラ肉だと豚のうま味が出てさらに美味しくできると思います。ネギがなかったので玉ねぎで代用ｗ

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