小松菜を5cmの長さに切る。舞茸は手で細く割いておく。

鍋に、水・粉末だし・白だしを入れ、火にかける。

鍋が沸いてきたら、小松菜の茎の部分だけを入れ、軽く火が通るまで蓋をして煮る。

小松菜の葉・舞茸を入れ、ひと煮立ちしたら火をとめる。蓋をしたまま、冷まして味を含ませて出来上がり。