蟹をたわしでこすって、きれいに洗う。腹の三角の部分をはぎ取り、甲羅をはがす。えらを取り除き、食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てくるまで弱火でじっくり炒める。

１の蟹を加え、火を強めてさっと炒める。白ワイン、ホールトマト（トマトはつぶして）を加え、蓋をして中火で約１０分間蒸す。

スパゲッティを塩少々を加えた熱湯で茹でて、ざるにあげておく。

蟹を皿に移し、飾り用のはさみ以外の身をほぐして３に加える。生クリームを加えて軽く煮たら塩、こしょうで味を調える。

５に４のスパゲッティを加えて混ぜ合わせ、皿に盛る。蟹のはさみ、甲羅を飾って出来上がり。