焼き豆腐のネギそぼろあんかけ！

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和食キッチンしのぶ
和食キッチンしのぶ @cook_40127798

これ一品でご飯が進みます！焼き豆腐と豚ひき肉、長ネギがあれば簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
焼き豆腐をすき焼き以外で使ってみたくて考案しました。

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材料

2人分
  1. 焼き豆腐 1丁
  2. 長ネギ 1本
  3. 豚ひき肉 200g
  4. 塩 ひとつまみ
  5. ごま油 大さじ1
  6. サラダ油 大さじ1/2
  7. 豆腐用片栗粉 適量
  8. 水溶き片栗粉
  9. 片栗粉 大さじ1.5
  10. 水 100cc
  11. あんかけの調味料
  12. 料理酒 大さじ1
  13. みりん 大さじ1
  14. 醤油 大さじ1
  15. 麺つゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    長ネギは斜めに薄切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、中火でひき肉、長ネギを炒め、調味料を加えて一度強火にしてアルコールを飛ばす。

  3. 3

    弱火にして蓋をして長ネギがしんなりしたら火を止める。

  4. 4

    水溶き片栗粉を全体にまぶし、火を強めてとろみがついたらあんかけの完成。

  5. 5

    焼き豆腐は半分の厚さに切り、キッチンペーパーを全体に巻き、ラップをせずにレンジで1分ほど温め水切りをする。

  6. 6

    豆腐に塩をまぶし、片栗粉を薄くはたいておく。

  7. 7

    フライパンにサラダ油を熱し、中火で豆腐の両面を焼き、中まで温まったら火を止める。

  8. 8

    豆腐をお皿に盛り、あんかけをかけたら出来上がり！

コツ・ポイント

水と片栗粉の量を増やしてソースのようにしても美味しそうですね。

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和食キッチンしのぶ
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に公開
「和食キッチンしのぶ」料理教室主催現役フルタイム料理研究家失敗しないおうちごはん、時短料理、つくりおきなど、実践型の誰でも簡単に美味しくできる料理と技をお教えしています。和食キッチンしのぶ料理教室https://www.street-academy.com/steachers/330807和食キッチンしのぶHPhttps://washokukitchenshinobu.com/
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