簡単に作れる料亭の味☆里芋の煮物

里芋の皮をむき、一口大に切る。ボウルに入れ少量の塩(分量外)で揉み、ヌメリを取る。水で塩を洗い流し、ザルにあげる。

雪平鍋に里芋･白だし醤油･料理酒･みりん･三温糖を入れ、里芋が浸るぐらいに水を入れる。

②を中火で煮る。（途中で必ずアクを取る）

里芋に竹串が通るくらい柔らかくなったら火を止める。