いしるしょうゆのエゴマの葉おにぎり
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
女性にうれしい栄養たっぷりなエゴマ。独特の香りがクセになっちゃいます。しょうゆにいしるを混ぜて、深いコクのある味わいに！
このレシピの生い立ち
お弁当に欠かせないおにぎりに、もっとレパートリーの幅を持たせたいと考えました。
いしるはしょうゆと合わせると、独特の臭みも消えて、タレに深いコクがうまれます。
アプリでひらく作り方
- 1
エゴマの葉を1枚ずつ洗い、キッチンペーパーなどで水気をふく。
- 2
しょうゆ、いしる、ごま油を混ぜた中に1を1枚ずつくぐらせて重ねていく。
- 3
漬けて30分ほどでも食べられます。1週間程度保存できます。
- 4
塩むすびを作って、エゴマの葉を巻きつければできあがり！
- 5
エゴマの葉おにぎりでお弁当作りました！
-
コツ・ポイント
鉄分やαーリノレン酸が豊富なエゴマ。韓国料理でよく使われています。
葉を使い切ったら、新しく葉を追加して漬けていきましょう。葉の水気は必ず拭いてから漬けてくださいね。
リアクション
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