ゆで鶏と一緒に作るミネストローネ
Polishママ @cook_40120464
ミネストローネを作る出汁を取りつつ、ゆで鶏も同時に作ります。茹でた鶏肉は、棒棒鶏やサラダ、お浸しに使ってください。
このレシピの生い立ち
私は化学調味料を使わないのですが、、出汁だけわざわざ取るのも手間がかかりますし、できれば、一つの手間でいくつもの料理を作りたいと思い、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
水カップ5を鍋に入れ、火にかける。
- 2
玉ねぎ、じゃがいも、セロリ、トマトをさいの目に切り、鍋に入れる。セロリは茎の部分と葉の部分を分けておき、葉は入れない。
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- 3
鍋の水が沸騰したら、塩(分量外)を振った鶏肉を切らずに鍋に入れる。
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- 4
野菜に火が通ったら、塩を入れる。
アクを丁寧に取り除き、セロリの葉を入れ、ひと混ぜし、出来上がり。 -
- 5
鶏肉はそのまま鍋に入れておき、火が通ったら、取り出してサラダや棒棒鶏に使ってください。
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コツ・ポイント
私はたいてい翌日まで鶏肉をそのまま鍋に入れっぱなしにしておき、翌日取り出します。スープの具を身から取り除き、手でさいて、棒棒鶏やサラダの具にします。今回は一枚しか鶏肉が残っていなかったので、１枚ですが、いつもは3枚くらい入れてしまいます。
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