アプリでひらく作り方
- 1
えんどうは、塩少々を入れた湯で下ゆでしておく。
- 2
じゃがいもは、タワシで良く洗い、4つ切りにする。
- 3
筍は穂先部分をくし型に、軸の部分をいちょう切りにする。
- 4
鍋にサラダ油を熱して挽き肉を炒め、色が変われば(2)を加え、透き通るまで炒める。
- 5
(4)に(3)を加えて更に炒め合わせる。
- 6
(5)にだし汁を加えて煮立て、砂糖・酒・醤油(半量)を入れて落し蓋をし、中火で煮込む。
- 7
(6)の煮汁が半分になったら、残りの醤油を加えて強火にし、(1)を加えてひと混ぜする。
コツ・ポイント
新じゃがは皮ごと調理すれば独特の風味が楽しめます。
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