チーズフォカッチャ・保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263
ドライイーストで発酵させた、本格手作りフォカッチャです！チーズたっぷりで、園児に大人気です！
このレシピの生い立ち
クックパッドの「簡単びっくり膨らむフォカッチャ」を参考に、給食用にアレンジしました。
発酵がうまくいかなくても、ベーキングパウダーを入れてあるので安心です。
この分量はおやつ用なので食事の場合は1.5倍量位で作って下さい。
チーズフォカッチャ・保育園給食
ドライイーストで発酵させた、本格手作りフォカッチャです！チーズたっぷりで、園児に大人気です！
このレシピの生い立ち
クックパッドの「簡単びっくり膨らむフォカッチャ」を参考に、給食用にアレンジしました。
発酵がうまくいかなくても、ベーキングパウダーを入れてあるので安心です。
この分量はおやつ用なので食事の場合は1.5倍量位で作って下さい。
作り方
- 1
中力粉～塩までを合わせてよくかき混ぜる
- 2
①にぬるま湯（50℃位）とオリーブ油を入れてこねる
- 3
ひとまとめにしてボール等に入れ、ボールごとビニール袋に入れて温かいところに１～２時間置き発酵させる。（2倍位に膨らむ）
- 4
取り出して、ダイスチーズと粉チーズを入れて再びこね、一人１個に丸める
- 5
天板にクッキングシートを敷き、丸めたホカッチャを並べてさらに30分程置いて追発酵させる
- 6
余熱なしのオーブン200度で20分位焼く
コツ・ポイント
材料を丸めて発酵させる時は、ビニール袋に入れて袋を閉じ、陽のあたる場所に置くとかコタツの中に入れるとよく膨らみます。
粉チーズは、給食では中に混ぜ込んでしまいますが、少し残して発酵後に個別に丸めたフォカッチャの周りにつけて焼くときれいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18125831
