■定番♪豚ばら肉とレンズ豆のトマト煮込み

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ポルチーニきのこ
ポルチーニきのこ @cook_40047951

ほろっと口の中でとろける豚肉と食感の楽しいレンズ豆の美味しいトマト煮込みです。時間はかかるけど作ったかいがあります。
このレシピの生い立ち
一度作ってみたかったので作りました。

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材料

3，4人分
  1. 【豚ばら肉】 500～600g
  2. 【玉葱】 1/2個
  3. 【にんにく】 1かけ
  4. 【オリーブ油】 適量
  5. 【白ワインor酒】 大匙3
  6. 【★水】 2カップ
  7. 【★カットトマト缶】 1缶
  8. 【★ケチャップ】 大匙2
  9. 【★コンソメスープの素】 小匙1
  10. 【★砂糖】 大匙1/2
  11. 【★胡椒・乾燥タイム「あれば」】 少々
  12. 【ローリエ】 1枚
  13. 【レンズ豆の水煮缶】 1缶【400g入り】
  14. 【塩】 適量

作り方

  1. 1

    豚ばら肉は大きさを2，3等分し塩コショウします。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切り、にんにくは薄切りにします。

  3. 3

    よく熱したフライパンに油を引かず豚ばら肉の表面をこんがり焼きます。

  4. 4

    今度は圧力鍋にオリーブ油を引き、にんにく、玉葱をしんなりするまで炒めたら、★を加え沸いたら、

  5. 5

    表面を焼いた豚ばら肉を加え蓋をしてピンが上がったら弱火で20分煮込む。煮たら、火を止めて30分自然冷却します。

  6. 6

    更にレンズ豆、ローリエを加えて時々混ぜながら※1強めの弱火で豆の顔がはっきり見えるくらいまで煮込み塩で味を調え完成。

  7. 7

    器に盛ってお好みでパセリ、あらびき黒胡椒を散らしてどうぞ。

コツ・ポイント

※1、豆を入れたり、とろみの強い料理などを圧力鍋で煮込むとそこが焦げやすいので小まめに混ぜるか、フッ素加工用のフライパンなどに移し換えて煮込むと焦げ付きにくくなります。【ウリはフッ素加工のフライパンに移し換えてます】

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レシピ作者

ポルチーニきのこ
ポルチーニきのこ @cook_40047951
に公開
クックパッドをご利用の皆様、いつも本当にありがとうございます。人にはそれぞれ自分の料理スタイルと好き嫌いがあります。私のレシピに対して、美味しかった、お口に合わなかったなど正直な感想を頂ければ幸いです。口にするものだけは、やはり美味しいものがベストなので。※2020年1月26日、勝手ながら、レシピと私が送ったつくれぽをいくつか削除しました。詳しくはご飯日記へお願いします。　
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