タイ風★目玉焼きと野菜のサラダ

Name: タイ風★目玉焼きと野菜のサラダ
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆ニンニク(すりおろす) 1/2~1片; ☆ナンプラー 大匙２; ☆レモン搾り汁 大匙２; ☆はちみつ 大匙1/2; ☆タバスコ 小匙1/2~1; ☆香菜(パクチー)小口切り 適量; キャベツ・紫キャベツ・白菜・人参 ひとつかみずつ(好きな割合で); 紫玉ねぎ 1/6個; ミニトマト 5~6個; レタスやベビーリーフなど 適量; ★卵 2個; ★植物油 大匙1

gingamom @cook_40043444

簡単ドレッシングで作る、目玉焼きとたっぷり野菜のタイ風サラダ★タバスコ&はちみつ入りドレッシングがおいしいサラダです。
このレシピの生い立ち
《THAILAND THE BEAUTIFUL COOKBOOK》の中のレシピをアレンジ。キャベツなど野菜がたくさんいただけます。ドレッシング(ナムチム)も簡単にアレンジしました。本格的ナムチムの材料も記載しています。

材料

３～４人分

タイ風ドレッシング(作りやすい分量)
☆ニンニク(すりおろす) 1/2~1片
☆ナンプラー大匙２
☆レモン搾り汁大匙２
☆はちみつ大匙1/2
☆タバスコ小匙1/2~1
☆香菜(パクチー)小口切り適量
キャベツ・紫キャベツ・白菜・人参ひとつかみずつ(好きな割合で)
紫玉ねぎ 1/6個
ミニトマト 5~6個
レタスやベビーリーフなど適量
★卵 2個
★植物油大匙1

作り方

1

■タイ風ドレッシングを作る。
☆の材料を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
＊こちらは簡単なアレンジドレッシングです。
2
キャベツ・紫キャベツ・白菜・人参は千切り、紫玉ねぎは縦薄切り、ミニトマトは縦半分に切る。レタスは洗って水気を切る。
3

フライパンに★植物油を熱して★卵で、両面を焼いた固い目玉焼きを作り、半分の大きさに切る。
4
2のレタス以外の野菜をボウルに入れて、1のドレッシング適量でかるく和える。
5
レタスなどを器に飾り、４を盛り付けて香菜(分量外)を飾る。
6
＊本格的なドレッシング(ナムチム)の作り方～生唐辛子1本+ナンプラー大匙2+レモン汁大2+椰子糖小匙1を混ぜる。→
7

→クロック（石臼）があれば唐辛子をつぶして作ります。生唐辛子がなければ粉唐辛子で作ります。椰子糖の代わりにきび糖でも◎
8
＊スマホ用トップ画像です。スマホでは画像の全体が表示されないので・・・。

コツ・ポイント

甘さはナンプラーの甘さ&好みによって加減してください。野菜をドレッシングで和えると水分が出てくるので、食べる直前に和えます。3の目玉焼きはアツアツをのせて食べた方がおいしいですよ。
６のドレッシング(ナムチム)でも作ってみてくださいね。

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レシピ作者

gingamom @cook_40043444

2011/12/12 10:11に公開

✫暮らした国（エジプト・韓国）や旅した国で出会った料理を作ったり✫家族のアルバムともいえる我が家の料理のレシピをまとめたり✫心に響くあったかレシピを残したいな大学の専攻は中・高音楽教育ですが、料理教室・冊子・料理本のレシピ制作などを経験✩趣味は骨董&料理本熟読&雑誌全般の斜め読み❤そして料理!https://note.com/gingamom_cooking/